アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは洗って食べやすい大きさに切って水にさらしておきます。私は４つ割のいちょう切りで３ｍｍくらいの厚さでした。
- 2
牛肉は食べやすい大きさに切っておきます。
フライパンに油を熱し、水をよく切ったれんこんを入れて炒めます。 - 3
れんこんに透明度が少し出てきたら牛肉を入れて炒めます。牛肉の色が全体に変わってきたら、酒・砂糖・しょうゆを入れます。
- 4
火は強めの中火でよく炒め、味を絡ませます。調味料にとろみがついて全体に絡んだら七味をかけ、混ぜ合わせて出来上がり☆
コツ・ポイント
れんこんを炒める時、油は少し多目の方がいいです。調味料を入れてからも火を通すので、れんこんも牛肉も軽く炒めれば大丈夫！牛肉は炒めすぎると硬くなります。れんこんはお好みの食感で。調味料は焦げない程度に強めの火にすると濃度がついてよく絡みます♪
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