海老は殻をむき、背ワタを取る。片栗粉と塩をまぶしてもみ、水洗いする。
水気をきちんと取っておく。

海老はみじん切りにして、細かくたたく。
しょうが、にんじんはすりおろし。ねぎはみじんぎり。

ボールに材料を全て入れ混ぜる。　
このタネを皮で包む。

蒸気の上がった蒸し器で7～8分蒸す。
からし醤油でどうぞ！