ポークビーンズ煮込み＊ミネストローネ

Name: ポークビーンズ煮込み＊ミネストローネ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉or豚肩ロースor豚こま切れ肉 300g前後; あら塩 小さじ１; にんにく １かけ; 玉ねぎ 小１個～; 人参 1/2本～; セロリ 1/2本～; ☆カネハツサラダにまめ、水煮大豆、ミックスビーンズ、 １袋or１缶(100～g); ☆キドニービーンズ、白いんげん豆、ひよこ豆、ムング豆、 。; カットトマト水煮缶orトマトピューレ紙パックあらごしトマト １缶or１パック; 水 600〜cc(空いたトマト缶２杯程度); ローリエ １枚; こしょう、パセリ、バジル、オレガノ、 少々; 塩 味をみて追加; 甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖 味をみて追加; 雑穀、胚芽押麦、ビタバァレー、など １袋～(25g～); チリパウダー、パプリカパウダーorケイジャンスパイス 小さじ１～; クミン、コリアンダー、ナツメグ 少々; チリペッパーor一味唐辛子 少々

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

豚バラと野菜を煮込んで旨みを出し、化学調味料が無添加の具だくさんトマトスープ♪
ランチに夕食のお供に夜食に、たっぷり作って余ったら朝食に、残ったらチーズ焼きやカレーにリメイクも美味しい♪

このレシピの生い立ち
離乳食にも使いたかったので化学調味料を使わず､調味料は塩だけで豚バラの旨味と野菜の甘味で作りました｡

ポークビーンズ煮込み＊ミネストローネ

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

このレシピの生い立ち
離乳食にも使いたかったので化学調味料を使わず､調味料は塩だけで豚バラの旨味と野菜の甘味で作りました｡

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材料

４人分

豚バラ肉or豚肩ロースor豚こま切れ肉 300g前後
あら塩小さじ１
にんにく１かけ
玉ねぎ小１個～
人参 1/2本～
セロリ 1/2本～
☆カネハツサラダにまめ、水煮大豆、ミックスビーンズ、１袋or１缶(100～g)
☆キドニービーンズ、白いんげん豆、ひよこ豆、ムング豆、。
カットトマト水煮缶orトマトピューレ紙パックあらごしトマト１缶or１パック
水 600〜cc(空いたトマト缶２杯程度)
ローリエ１枚
こしょう、パセリ、バジル、オレガノ、少々
塩味をみて追加
甜菜糖or素焚糖、からだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖味をみて追加
《ヘルシー》
雑穀、胚芽押麦、ビタバァレー、など１袋～(25g～)
《スパイシー》
チリパウダー、パプリカパウダーorケイジャンスパイス小さじ１～
ピリ辛♪ケイジャンシーズニング
クミン、コリアンダー、ナツメグ少々
チリペッパーor一味唐辛子少々
手作り♪唐辛子フレーク＊一味とうがらし

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作り方

1
豚肉は２〜３cm幅に切り、冷たい鍋に入れて塩を揉み込み、火をつけで弱火じっくり炒める。
※脂が多いようなら取り出す。
2

◇スパイシーに作りたい時は好みのスパイスを加えて炒め、❸へ。
※幼児用に取り分けたいときは仕上げに加えてOK。
3
炒めた豚肉を隅に寄せ、ニンニクはみじん切り、野菜は１㎝角ほどに切り、☆のどれかを加えてしんなりするまで炒める。
おろし器の活用♪すりおろし＊みじん切り
4
強火にしてトマト缶と水とローリエを加え、沸騰したら弱火にして１時間～１時間半くらい煮込む｡
5
煮詰まりすぎたり、好みの汁気量に水を調整して加え、胡椒や塩で味を整える。
※酸味が気になる場合は砂糖を加えてください。
6
乾燥雑穀は❸で加える。
※蒸し煮した雑穀や押し麦は食べる直前に入れてもOKです。
押し麦もち麦の炊き方＊蒸し煮＊雑穀ご飯
7

浮いた脂の処理はこちら→ID:18359878を参考にどうぞ。

コツ・ポイント

豚肉に塩をしっかり揉みこむことで、薄味でも満足感がありますよ｡

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2015/03/15 12:09に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

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