長いもは短冊にきって、水につけておく。
菜の花は5cm位の食べやすい大きさに、
生しいたけは少し厚めにスライスする。

油揚げはさっと1cm幅の食べやすいおおきさに切る。

鍋にお湯を沸かし、油揚げ、菜の花をさっと塩ゆでする。

テフロン加工のフライパンを熱し、長いも、生しいたけを焼く。
火が通って焼き色がついたら、冷ましておく。

醤油、みりん、練りがらしをよく混ぜ、さましておいた③と、菜の花、油揚げを和える。
器に盛ったらかつおぶしをかけて頂く。