卵を溶く。調味料を入れて良く混ぜる。生青のりを加える。

卵やき器を熱して植物油を引きティッシュで伸ばすして全体に油をいきわたらせる。

卵の1/3量を入れ、奥から手前に返す。巻いたものを奥にずらす。油が足りなかったら２で使った油を含んだティッシュで拭く。

卵液2/3量を加え同様に手前に向かって巻く。巻いたものをまた奥にずらして残った卵液をすべて入れて巻く。

柔らかいので少しそのまま置いておく。器にとって切り分ける。大根おろしを添える。