サラダ春菊を洗って､ひと口大に千切る｡

モヤシの根を取り除く｡歯応えが残る程度に茹でておく｡

★の材料を混ぜてドレッシングを作る｡塩はやさしいお酢に予め溶かしておく｡また､おろしニンニクは少量にとどめる｡

春菊とモヤシをボウルに入れ､３のドレッシングをかけて和える｡お皿に盛り付けて完成｡