豚ロース肉は筋を切り、肉たたきでたたき、塩コショウで下味、表面に米粉を付けます。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、焼きます。焼き色が付いたら、ひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。

余分な油をペーパータオルに吸わせて、日本酒、ウスターソース、めんつゆを入れ、肉に絡めます。

皿に繊キャベツを盛り、カットした豚肉を並べ、少し煮詰めたソースをかけました。