ブロッコリーは茎と花を二分して、別々にボウルに。
エノキは元を切って手でバラす。

厚揚げは湯切りしてから、短冊に切る。

火を強火にし、厚揚げ、ブロッコリーの芯、花の順に鍋にいれさっと炒める。

中火にし、塩、胡椒。
中華だしを入れたら、お玉1の水を入れ、鍋に蓋をして、強火で1分。

さらに盛り付けて、お好みで七味を振って出来上がり。