簡単アイスクリーム ココナッツミルク
タネナシスイタ @cook_40054958
ココナッツミルクとたまごで作ります。
このレシピの生い立ち
家内にココナッツ味のアイスをリクエストされたので。味に納得してもらえるまで何度か試行錯誤しました。
簡単アイスクリーム ココナッツミルク
ココナッツミルクとたまごで作ります。
このレシピの生い立ち
家内にココナッツ味のアイスをリクエストされたので。味に納得してもらえるまで何度か試行錯誤しました。
作り方
- 1
ココナッツミルクは前の日から冷蔵庫に冷やしといて下さい。
-
- 2
ハンドミキサーで白身からメレンゲを作ります。砂糖は1/3ぐらい使います。
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- 3
ココナッツ缶をそっとひっくり返して開けてミルク液を出して、固形分と液を分ける。使うのは固形の方です。
-
- 4
固形分に残り半分の砂糖入れてホイップします。ホイップクリームにならなくても緩くてもOK。しっかり空気含ませて下さい。
- 5
4に黄身と残りの砂糖をハンドミキサーで混ぜます。
- 6
2のメレンゲと5を手早くざっくり混ぜます。
-
- 7
6を適当なタッパー等に入れて冷凍庫で凍らせます。
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コツ・ポイント
ココナッツミルクの液分は捨てるのもったいないのでいつも牛乳とゼラチンでココナッツプリンをよく作ります。
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