半熟卵を作っておく。
水を沸かして沸いたら卵を入れ6分。すぐに冷水で冷やす。

ほうれん草を洗ったら食べやすく切り、サラダ油で炒め、軽く塩コショウする。

食べる直前に半熟卵を乗せ、ごま油とめんつゆをかけて、出来上がり。