大根の葉を洗って3〜5cm間隔で切る

フライパンに油を広げ、弱火で温める。

フライパンに大根の葉っぱを入れ、しんなりして葉が縮むまで中火で炒める。

砂糖、料理酒、みりんを好みで入れる。

中火で煮詰めて水分を程よくとばす。

醤油を少量入れて味を調える。
水分をとばすように炒める。

仕上げにじゃこを入れて軽く炒め、味が絡まったら出来上がり。