ホンビノス貝と柔らかネギの酢味噌和え
HuHuFumin @cook_40127613
ネギはシャキシャキ
貝はアッサリ 良い香り
手作り酢味噌で和えたヌタ
お酒がどんどん進みます
(^｡^)
このレシピの生い立ち
あまり馴染みのないホンビノス貝ですが安価で 身は火を通すとプックリとして甘味のある貝です
暑い日が続くと酢味噌和えなどの酸っぱい副菜が食べたいと思い 同じく安価の柔らかネギでパパっと作りました
ホンビノス貝と柔らかネギの酢味噌和え
ネギはシャキシャキ
貝はアッサリ 良い香り
手作り酢味噌で和えたヌタ
お酒がどんどん進みます
(^｡^)
このレシピの生い立ち
あまり馴染みのないホンビノス貝ですが安価で 身は火を通すとプックリとして甘味のある貝です
暑い日が続くと酢味噌和えなどの酸っぱい副菜が食べたいと思い 同じく安価の柔らかネギでパパっと作りました
アプリでひらく作り方
- 1
柔らかネギは1センチ感覚で斜め切りにします
-
- 2
タップリの沸騰した湯に根に近い白い部分から入れていき 1分程 茹でます
-
- 3
更に柔らかな緑色の部分を入れ足し茹でたら ザルでネギをすくい上げ冷水で冷やして水切りしておきます
-
- 4
ネギを茹でた鍋に引き続きホンビノス貝を入れます
2、3分で貝が口を開け始めます -
- 5
口を開けた貝から引き上げ冷水で冷ましながら身を取り出します
-
- 6
ネギに合わせて一つを５当分に細長く切り分け ペーパータオルに包んで水気を取っておきます
-
- 7
柔らかネギもしっかりと水気を絞ってホンビノス貝と合わせます
-
- 8
白味噌、砂糖、和がらしを合わせて酢味噌を作ります
-
- 9
水気を取り除いたホンビノス貝と柔らかネギに酢味噌を和えたら完成です
-
コツ・ポイント
ネギは茹ですぎるとクタクタになるので気をつけます
貝ではなくイカ下足やタコなどでも代用出来ます
酢味噌は甘みをやや控え目にしていますが 食べ進めると丁度良いと思います
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18332067
