フライパンA
オリーブ油をひきニンニク、生姜のみじん切りを風味が出るまで炒める。
焦がさないように注意。

トマト缶、水、コンソメを投入。
時々かき混ぜながら煮る。

フライパンB
オリーブ油をひき玉ねぎを透明になるまで炒める。塩コショウ少々。オーストラリア米を洗わず一合投入し炒める。

白ワインを入れて炒める。1センチ角に切ったアスパラをいれる。火は中火にする。B完成。

フライパンBにフライパンAのリゾットソースを3回に分けていれる。1回いれて煮詰まると2回目というふうに。

3回目ソースをいれて煮詰めたら最後に塩コショウで味をととのえる。
注意！！最初から最後まで蓋はしないでください。

お好みで粉チーズをかけると味に深みがでます。