フライパンにごま油をしき、豆腐をじっくり焼き色が付くまで焼き、塩をふり一旦取り出す。ここで、オイルが足りなかったら足す。

豚肉をいれ、色づいたらゴーヤをいれ炒める。豆腐を戻し、ほんだし・醤油・酒で味付けする。

塩・味の素で味付けした卵を回しいれ、火が通ったら、出来上がり。
お好みで鰹節をかけても。