れんこんを適当な大きさに切り、ジューサーにかける。面倒ですが何回か止めて混ぜないと細かくなりません。

れんこんが細かくなってドロっとしてきたらボウルに移し、塩と片栗粉を加えてしゃもじ等で混ぜる。

フライパンに薄く油をひき、２をスプーンで落として１ｃｍ以下の薄さに平たく形を整え、両面を焼く。

醤油をつけて食べる。