鶏肉は３等分に切り、格子に切り込みを入れて、酒とうす口しょうゆで下味をつけておく。

ごぼうは、皮をむいてささがきまたは、斜め薄切りにして、水にさらしておく。

ネギは、洗って、斜め薄切りにしておく。

フライパンに油を熱して、水を切ったごぼうを入れて軽く炒めたら、鶏肉も入れて蓋をして、中火で時々返しながら焼く。

肉に火が通ったら、それぞれの肉にネギを載せ、さらにチーズを載せて蓋をして、火を弱火にする。チーズが溶けたら出来上がり。

フライ返しで、ごぼうと一緒にお皿に盛り付けてね。