冷凍パイシート一枚を綿棒で型より一回り大きく伸ばし、型の上に乗せて底、端を指でなじませる。

型の上を麺棒を転がすようにして、生地をカットする。

フォークで数箇所穴を開け、重石をした後オーブン180度で5分焼き、冷凍庫で冷ましておく。

フィリング作成。ほうれん草は3cmくらいにカットし、10分間水にさらす。玉ねぎは薄切りにし、しめじは小分けにしておく。

ほうれん草、玉ねぎ、しめじは耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで10分間加熱。

ウィンナーを小口切りにし、 5に加えてさらに2分加熱し、冷ます。

卵と牛乳にパルメザンチーズ大1、マヨネーズ大1を加えてしっかり混ぜ、人肌に冷ました 6を加える。

冷やしておいたタルト生地にフィリングを流し込み、半切りにしたプチトマトを飾る。

200度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。

最後にバジルやオレガノを振って出来上がり。