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旬！鰹の煮付け❀
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旬！鰹の煮付け❀-レシピのメイン写真

旬！鰹の煮付け❀

horseland
horseland @cook_40043909

2016.5.29嬉しい話題入り♪鰹を甘辛く煮付けました♪鰹はビタミンB、鉄分、タウリンも豊富です♡
このレシピの生い立ち
鰹のお刺身は好みが別れますが東京の下町では鰹と言えば煮付けが定番だったそうです.各家庭に冷蔵庫がなかった時代直ぐに傷むので煮付けにしたのですね.鰹を蒸した「なまり節」も江戸っ子には人気があったみたいです.春の味です❀

2016.5.29嬉しい話題入り♪鰹を甘辛く煮付けました♪鰹はビタミンB、鉄分、タウリンも豊富です♡
このレシピの生い立ち
鰹のお刺身は好みが別れますが東京の下町では鰹と言えば煮付けが定番だったそうです.各家庭に冷蔵庫がなかった時代直ぐに傷むので煮付けにしたのですね.鰹を蒸した「なまり節」も江戸っ子には人気があったみたいです.春の味です❀

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horseland
horseland @cook_40043909

2016.5.29嬉しい話題入り♪鰹を甘辛く煮付けました♪鰹はビタミンB、鉄分、タウリンも豊富です♡
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鰹のお刺身は好みが別れますが東京の下町では鰹と言えば煮付けが定番だったそうです.各家庭に冷蔵庫がなかった時代直ぐに傷むので煮付けにしたのですね.鰹を蒸した「なまり節」も江戸っ子には人気があったみたいです.春の味です❀

2016.5.29嬉しい話題入り♪鰹を甘辛く煮付けました♪鰹はビタミンB、鉄分、タウリンも豊富です♡
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鰹のお刺身は好みが別れますが東京の下町では鰹と言えば煮付けが定番だったそうです.各家庭に冷蔵庫がなかった時代直ぐに傷むので煮付けにしたのですね.鰹を蒸した「なまり節」も江戸っ子には人気があったみたいです.春の味です❀

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材料

2人分
  • 鰹（サク） 160ｇ
  • 生姜 40ｇ
  • 煮汁
  • 砂糖(三温糖) 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 日本酒 カップ4分の1
  • 水 カップ1
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作り方

  1. 1

    鰹は食べやすく一口大よりやや大き目に斜めにカット.味がしみます.生姜は皮をむいて薄切り.

    • 旬！鰹の煮付け❀作り方1写真
  2. 2

    鍋に生姜と煮汁材料を全て入れ沸騰させ鰹を入れる.再び沸いて来たら中火の弱火でで落し蓋をして10分程煮る.

    • 旬！鰹の煮付け❀作り方2写真
  3. 3

    蓋を取り火をやや強くして煮汁が3分の1位まで煮詰める.

    • 旬！鰹の煮付け❀作り方3写真
  4. 4

    生姜と共に盛り付ける.小さくしてお弁当にもお薦めです♪

    • 旬！鰹の煮付け❀作り方4写真

コツ・ポイント

煮汁を沸騰させてから鰹を入れると全く臭みがないです.ご飯に合う！鰹は濃い目の味付けが合います.

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horseland
horseland @cook_40043909
2013/04/17 02:18に公開
あけましておめでとうございます。今年は苦手な分野の料理にも挑戦したいと思います。美味しく食べて健康に！をモットーに料理を楽しみたいと思います。どうぞ宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

煮付け かつお 日本酒 しょうが

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