だし汁をつくる。醤油、みりん、卵を加えよく混ぜておく。

鶏肉、かまぼこを切る。
鶏肉は軽く湯通ししてあくをぬく。

大きめの器に鶏肉などの具を入れ【1】の卵液をいれてアルミホイルを被せる。器の半分くらいの量のお湯を沸騰させる。

沸騰したお湯の中にアルミホイルを被せた器を入れ弱火で約20分鍋でコトコト火にかける。

卵の固まり具合を見てトロトロ程度に固まっていれば完成！