ボウルに○の材料を入れて混ぜ合わせ、手羽元を入れる。30分〜1時間程度漬け込む。

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにオリーブ油大さじ1を引き、1/3量程度になるまで弱火でじっくりと炒めて取り出す。

2のフライパンにオリーブ油大さじ1を引き、手羽元の漬けダレを軽くぬぐい、表面をこんがりと焼く。漬けダレはとっておく。

フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を引き、にんにく、生姜、クミンシードを入れて弱火でじっくりと炒める。

カレー粉を加えて弱火で炒め、2、3、ヨーグルトの漬けダレ、トマト缶を加える。

水を加えて約30〜40分弱火で煮込む。

ウスターソース、バター、砂糖を加えて、塩、こしょうで味を調える。

器にごはんを盛り付けて7をかけ、お好みでパクチーを添える。