玉ねぎは繊維に垂直に1㎝幅に切ります。電子レンジにかけて蒸します。そうするととろけて美味しくなります。

鍋に、玉ねぎ・油揚げ・水を入れて火にかけます。

フツフツとしてきたら、本だし・味噌を入れてとかします。沸騰直前ぐらいまで煮立たせてそこに卵をいれます。

卵を入れた直後は触らず、ふわっとしてくるまで火をとおします。ふわっとしてきたら優しく一度混ぜます。

完成です♪卵のフワフワと玉ねぎの甘さがとても美味しいですよ♪