作り方
- 1
★ゼラチンを水でふやかす。
- 2
☆クコの実を梅酒に漬ける。(シロップ、ジュースでもＯＫ)
- 3
鍋で牛乳と生クリームを沸騰直前まで温める。膜が張らないように絶えず混ぜながら！！
- 4
【３】が温まったら火を消して、【１】、杏仁霜、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 5
(省略可)濾し器で濾す。より滑らかな杏仁豆腐になります。
- 6
粗熱が取れたら容器に注いで、ラップをして冷蔵庫へ。
- 7
２〜３時間で固まります。【２】をのせて完成！！
コツ・ポイント
牛乳、生クリームは絶対に膜を張らさない、焦がさないこと！舌触りが台無しになっちゃいます…
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