アッ言う間のパスタジェノベーゼの作り方
やまおのぼる @cook_40046795
簡単でベーシックなソースですが、一度マスターすれば、色んな応用が利いて、料理の幅がグッと広がります♪
このレシピの生い立ち
イタリアで習った中でも、超ベーシックなソース、ジェノベーゼです。
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- 1
バジルの葉、軽く炒った松の実、ニンニク、オリーブオイルを入れてフードプロセッサーでペーストにします。
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- 2
ペーストになったら、塩・胡椒を加えます。
※この後チーズを入れるので、しょっぱくなり過ぎない様に注意。 -
- 3
もう出来上がり！
オイルを上に0.5～1cｍかけておくと冷蔵庫で一週間はもちます。以降でパスタを作っていきましょう。
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- 4
ミニトマトの種をとって、オーブンまたはトースターで３分素焼きし、塩とEVOをかけて更に４分焼きます。
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- 5
ジェノベーゼソースにパルミジャーノをフライパンで熱し、アスパラと一緒に茹でたパスタと和え、焼いたトマトを飾って完成♪
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コツ・ポイント
バジルを洗ったら、水気をよ～く拭きとる事！！
これを気をつけるだけでソースの色と、もちが全然違います！
パスタを和える際、パスタ同士がくっつく様であれば、EVOを少し加えて下さい。
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