冷飯を30秒ほどレンチン。その間に明太子の皮を包丁で削ぎ落とします。万能ネギもカットしておきます。

フライパンにサラダ油を入れ、半熟程度に卵を炒めます。

一度、炒めた卵を別皿に移します。

木ベラを使い、同じフライパンで白米を裏表よく炒めます。

明太子を加えます。

万能ネギを加えます。

卵を混ぜ合わせ、塩、胡椒、味の素で味を整えます。

炒飯をフライパンの脇に寄せ、空いたスペースに醤油をたらして焦がします。焦がし醤油を炒飯全体に馴染ませます。

お皿に盛り、青のりをかければ出来上がり。

マヨネーズを添えても美味しいです。

2020/04/26
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