味玉というよりだし卵♡卵消費お弁当にも
最初は少し薄味です。大人はダシ汁をかけて召し上がれ♡お弁当やサラダ、ラーメンにも♡子供が喜んで食べてくれます(*>ω<)
このレシピの生い立ち
賞味期限が切れそうな卵が大量にあった時に、小さな子供も食べれて簡単で長持ちする料理は無いかな〜と思いコレを考えました♡味玉程しっかり味付けすると子供にはからいかな？と思い少し薄味にして、そしてダシの味をきかせてみました。
アプリでひらく作り方
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鍋に卵を入れ水を卵が浸かる位いれます。(私はLサイズの卵を使用しています。)
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- 2
ゆで卵を作ります。強火で茹でます。
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★豆知識★
賞味期限が切れていても(2ヶ月程)冷蔵保存している場合は、完全に火を通せば美味しく食べられます。 - 4
※ただしひび割れていたり、卵があせをかいていたり等状態の悪い物は避けてください。また、自己責任でお作り下さい。
- 5
沸騰してから12分程茹でます。
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- 6
茹で終わったらすぐ冷水で冷まします。
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- 7
★茹で卵の剥きやすい剥き方★
粗熱が取れて触れる位になったら、卵の上下を少し強めにコンコンと崩します。 -
- 8
コツは縦に亀裂が入るようにするといいです。亀裂が入らなくても、少し卵と殻が離れる感覚になるといい感じです。
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- 9
卵を横にしてゴリゴリと回します。(軽く押しながら回すと卵と殻が離れます。)
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- 10
この時点でもう剥きやすくなっているはずですが、卵と殻が離れている感じが無い場合は、最初崩した卵の上下の殻を剥きます。
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- 11
あとは薄皮から剥くのを意識してツルッと剥きます♡ツルッとむけるのでとても気持ちいいですょ٩꒰*´◒`*꒱۶♡
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やりにくい時は水で流しながらやってみて下さい。
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(私が使っているあごだしです。(正しくはアゴ入りだしですね(；＾ω＾)))
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(あごだしの裏)
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剥き卵、水500ml、あごだし1袋を鍋に入れ強火にかけます。(鍋底に卵が引っ付く事を避けたい場合は時々混ぜて下さい。)
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沸騰してきたら酒、砂糖、みりんを入れます。
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30秒後。塩、濃口醤油(なければ薄口でも。その場合は塩を加減して下さい。)
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- 18
2分程煮立たせます。
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- 19
粗熱が取れるまで冷まします。
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- 20
(ここで食べても美味しいです
。出来たて〜3日目位までは、ダシ汁と一緒に食べると美味しいです。) - 21
大きめの容器やボウルにジップロックを入れ、広げます。
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空気を抜きながら封し、冷蔵保存します。
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1日後の様子。
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割るとこんな感じです。スプーンでダシ汁をかけてめしあがれ♡(*＾▽＾*)
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コツ・ポイント
コツとかないです（笑）大人が食べる時は、〝だし汁と一緒に食べる〟という事位です♪でも数日経つと味もしみてきますので各々調整してみて下さい♡このダシ卵、ジップロックに入れて冷蔵保存している場合約1週間食べられます。でも自己責任でお願いします。
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