なすは縦横に切り、皮目に斜めに軽く切れ目を入れておく。
おくらは下ゆでしておく。
豚肉は一口大に切る。

170度の油でなすを揚げ、フライパンで豚肉を炒める。肉の色が変わったところでおくらをいれる。

なすがあがったら油をきり、フライパンに入れてすぐ万能醤油、一味唐辛子、生姜を入れて一呼吸おいたら出来上がり。