雑穀を水から茹でます。たっぷりの水（分量外）で15分。鍋に蓋をして、沸騰したら弱火に。蓋を少しずらすと吹きこぼれません。

里芋以外の野菜を１センチ角くらいに切ります。サツマイモは水に晒しておきます。白菜は葉と芯を分けておきます。

里芋は水洗いしてレンジで15分チン。ゆで根菜モードでもOK。水にとって手で皮をつるんと剥いたら、小さく切ります。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらサツマイモと人参を入れて茹でます。5分くらいしたら椎茸や白菜の茎も入れてコトコト。

雑穀が茹で上がったら目の細かいザルに取り、流水をかけてぬめりをとります。多めに茹でた場合１食分ずつラップして冷凍庫へ。

サツマイモに火が通ったら里芋と葉野菜、調味料を入れます。塩と薄口醤油はお好みで調整してください。

雑穀を器に取り、レンジで温めておきます。その上からスープを注いだら出来上がり。熱々を召し上がれ☆

お好みで柚子の皮を刻んで乗せるとさらに美味しいです。