卵を卵白と卵黄に分けます。卵白には砂糖加えハンドミキサーで泡立てます。

ツノが立つまでしっかりあわ立ててください。

卵黄には塩を加え混ぜ、泡立てた卵白と一緒にして混ぜます。

フライパンにバター敷き、生地を平らにし蓋をして弱火で5〜10分焼きます。周囲がプツプツして固まってきたらきたらOKです。

お皿に移して半分に折ります。

好みでパセリをふりかけたり、トッピングしてください。