イワシの生姜煮

ごんキッチン's cooksnap of when they made イワシの生姜煮.
fumiねえさん
fumiねえさん @cook_40114343

脂の乗った美味しいイワシ♡圧力鍋がなくても美味しく出来るっ(^^)
このレシピの生い立ち
イワシが安かったので…(^^)

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材料

  1. イワシ中 10尾
  2. 水 700cc
  3. ☆砂糖 大さじ3
  4. ☆醤油 100cc
  5. ☆みりん 大さじ3
  6. ☆酒 大さじ3
  7. ☆塩 小さじ1/3
  8. 生姜スライス 20枚位
  9. 針生姜 お好み
  10. 粉山椒 お好み

作り方

  1. 1

    生姜はスライス20枚分を千切りにします。針生姜は水にさらしておきます。

  2. 2

    イワシは包丁で少し擦りウロコを取って水洗いします。

  3. 3

    頭と内臓を取り除き水気を切っておきます。

  4. 4

    鍋に☆の調味料を入れて沸騰させます。沸騰したらイワシ、生姜を入れて煮ます。再度沸騰したら中火弱に…

  5. 5

    落し蓋をしてコトコト弱火にし、1時間〜1時間半…。

  6. 6

    落し蓋を取り除き少し強火にします。味を見て薄ければ砂糖、醤油で調整を…。

  7. 7

    食べる時にお好みで粉山椒を振り、針生姜を添えて…。

コツ・ポイント

根性決めてコトコト煮る事です（笑）

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レシピ作者

fumiねえさん
fumiねえさん @cook_40114343
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趣味は料理…時間があれば何時間でもキッチンに立っていられます（笑）2人の子供がいますがもう大人なので子育ては終了ってトコでしょうか？(^^) スポーツフードアドバイザーと食育アドバイザーの資格を活かして頼まれれば時々お料理教室を開いたりしています。高級食材を使ったり、聞いた事がない様なスパイスを使っての料理は基本しません…（笑）
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