トマトの味がちゃんとするトマトソース
しみれ @cook_40147654
ちゃんと素材の味がいかされていてトマト好きにはたまらない！！保存版レシピ。
このレシピの生い立ち
昔教わって以来市販のトマトソースは買わなくなりなした。素材のトマト本来の味がしっかりします。騙されたと思って是非１度試してみて下さい。
トマトの味がちゃんとするトマトソース
ちゃんと素材の味がいかされていてトマト好きにはたまらない！！保存版レシピ。
このレシピの生い立ち
昔教わって以来市販のトマトソースは買わなくなりなした。素材のトマト本来の味がしっかりします。騙されたと思って是非１度試してみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
洗って水気を切ったトマトを大きめの角切りにする。
- 2
フードプロセッサーかミキサーにかける。ない場合は丸ごとすりおろせばＯＫ！！ちなみに今回はおろして作りました。
- 3
鍋にペースト状になったトマトをこす。種の部分に一番旨味成分が含まれているので、捨てずにしっかりとこして下さい。
-
- 4
弱火で水分を飛ばす。弱火でじっくりと調理することで風味も失われません。
-
- 5
水分が飛んでヘラでのの字などを書いて消えないようになっったら完成。
-
- 6
まずこのまま味見してみて下さい。お好みで塩、オリーブオイル、ニンニクなどを加えても美味しいです。
コツ・ポイント
種の部分は絶対に捨てないで下さい。このソースの美味さがそこで決まります。おろすよりフードプロフェッサーやミキサーを使ったほうが楽です(笑)材料も作り方も簡単ですが、しっかりとこす事と種の事を忘れければ絶対おいしいソースになります！！
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