型にクッキングシートを切ってはめておく。

フードプロセッサーでクッキーとバターを粉々にし、型底に敷きしっかり押して冷蔵庫へ。
フードプロセッサーはまだ洗わない！

フードプロセッサーに、クリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、卵を入れてよく混ぜその後生クリームを入れまた混ぜる。

フードプロセッサーの混ぜ方は
ガッガッガッガーーってくらいを繰り返すと飛び散りにくいです。

出来るだけ細かい網で濾して、はじめに作った型に流す。
この時ゆっくり流した方が大きい気泡が潰れます。

1オーブンを160度に下げ４０分湯煎で焼く。

粗熱が取れたらアプリコットジャムを塗って冷蔵庫でしっかり冷やす。