ハスの皮はむいて、薄切りにして水にさらしておく。（３０分程度）

豚バラ肉は３ｃｍ幅に切る。
赤唐辛子は幅1～2mm幅に輪切りにする。

大きめの鍋を火にかけ、ごま油大さじ１を入れ温め、豚肉と赤唐辛子を炒める。

ざるに上げ水をきったハスを、３の鍋に入れ中火で焦げ付かないようによく混ぜながら炒める。

火を弱め、砂糖・酒・だし醤油（または普通の醤油）を入れ、弱火で時々混ぜながら煮る。

煮汁が少なくなって味がしみ込んだら完成。