三平汁

Name: 三平汁
Yield: ２～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 塩鮭 1切れ（１００ｇ）; 大根（５ミリの厚さのいちょう切り） 5分の1本（２００ｇ）; じゃがいも（２センチ角程度） 1個（１００ｇ）; にんじん（薄い半月切り） 4分の1本（５０ｇ）; 塩 適量; 青ねぎ（小口切り） 少々; すだち（薄切り） お好みで; だし汁 ５００ｃｃ; 酒 大さじ３

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

鮭とじゃがいも、にんじん、だいこんをだし汁で煮ただけ。
味付けはお味噌ではなく塩なんです。

このレシピの生い立ち
自家製の塩鮭がたくさんあったので、具だくさんの汁物を作りました。

鮭とじゃがいも、にんじん、だいこんをだし汁で煮ただけ。
味付けはお味噌ではなく塩なんです。

このレシピの生い立ち
自家製の塩鮭がたくさんあったので、具だくさんの汁物を作りました。

三平汁

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

鮭とじゃがいも、にんじん、だいこんをだし汁で煮ただけ。
味付けはお味噌ではなく塩なんです。

このレシピの生い立ち
自家製の塩鮭がたくさんあったので、具だくさんの汁物を作りました。

鮭とじゃがいも、にんじん、だいこんをだし汁で煮ただけ。
味付けはお味噌ではなく塩なんです。

このレシピの生い立ち
自家製の塩鮭がたくさんあったので、具だくさんの汁物を作りました。

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材料

２～3人分

塩鮭 1切れ（１００ｇ）
大根（５ミリの厚さのいちょう切り） 5分の1本（２００ｇ）
じゃがいも（２センチ角程度） 1個（１００ｇ）
にんじん（薄い半月切り） 4分の1本（５０ｇ）
塩適量
青ねぎ（小口切り）少々
すだち（薄切り）お好みで
【A】
だし汁５００ｃｃ
酒大さじ３

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作り方

1
鮭は食べやすい大きさに切り、熱湯をまわしかけ臭みを取る。塩がきつい塩鮭の場合は流水で塩を洗い流すなどをして塩抜きをする。
2
鍋にすべての材料を入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮て、最後に塩で味を調え完成。
3

食べるときに青ねぎ、すだちを添えてどうぞ

コツ・ポイント

＊塩がきつめの塩鮭の場合は最後の塩は不要です

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2016/11/11 00:07に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

このレシピのキーワード

大根にんじんじゃがいも甘塩鮭酒すだち青ネギ

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