炊いたご飯を大きめの器に移し変える。

ここに、すし酢を少しずつ入れ、うちわで扇ぎながらきる様にして混ぜる。

１）のすしご飯が出来たら、濡れぶきんかぶせて冷ましておく。
その間に薄焼き卵作りましょう♪

薄焼き卵は2枚作ります。
1枚焼いたらお皿に移し変え、2枚目を焼く、2枚目も焼けたらお皿に移し変え冷ましましょう♪

うなぎを細かく切り、オクラも薄切りにします。

まず、（２）のすしご飯を半分型に入れます。

その上に、薄焼き卵1枚引きます。

薄焼き卵をひいた(４)の上にサーモン半分(５枚)満遍なく引きつめます。

（５）のサーモンを引いたら、残りのご飯を乗せ、方から出した時に崩れないように軽く押す。

お皿に、（６）の方をひっくり返し方から外す。
この時、酢飯がﾄｯﾌﾟに来ます。

（７）の上に、残りのサーモンと残りの薄焼き卵を引き、切ったうなぎを乗せ、周りに切ったオクラを飾って出来上がりです♪