きのこたっぷりチキンフリカッセ
フライパンひとつで簡単に作れます。パスタを添えても○！手羽元で作ってもいいですよ！
このレシピの生い立ち
覚え書きです♫
作り方
- 1
鳥もも肉は一口大にきり、＊を揉み込み30分ほどマリネする。玉ねぎは1 センチほどに切る。
- 2
しめじはほぐし、えのき茸は長さを三等分に切りバラバラにほぐす。エリンギは他のきのこの大きさに合わせて切る。
- 3
フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを入れ香りが出るまで弱火で炒める
- 4
にんにくを取り出し、火を少し強めて、汁気を切った鶏肉を皮目から入れ、両面こんがり焼く
- 5
玉ねぎを加え、塩を入れ全体をざっくり混ぜつつ炒める。玉ねぎが少ししんなりしたらきのこを加えざっくり混ぜる。
- 6
鶏肉をマリネしておいた液を加え、残りの★と、ローリエを加えて、蓋をして10〜15分弱火で煮込む。
- 7
生クリームを加え、ソースがフツフツと湧いたら火を止め完成！
コツ・ポイント
白ワインでマリネする時間は30分としていますが、もう少し長くとれると○です。きのこは好みのものを。生クリームを加えたらあまりグツグツさせずに！
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