ジャガイモを洗います

たっぷりの水から茹でます。

沸いたら、火を弱めて、20分程度茹でます。
皮が剥がれてきたり、楊枝がスッと刺されば、時間は短くても大丈夫です。

氷水に浸けてから、手で皮を剥きます。
流水でも剥けます。
ふやけないように、手早く剥きます。

ふやけないように手早く剥きます

オリーブオイルでジャガイモを少し炒めます。

塩コショウ・ブラックペッパー・だし素を振りかけながら、フライパンを揺すってジャガイモを転がします。

醤油小さじ2をかけて転がします。
中火

醤油が馴染んで焼き色が付いたら、醤油小さじ2・バターを入れて全体に絡めます。

出来た!!と思ったら火を止めて、最後の醤油小さじ2をかけて絡めて盛りつけます

乾燥パセリを振っていただきます♪
青のり・削り節をかけても美味しいです。