うどん！そうめんに！味噌つゆ
dogmirko @cook_40141527
そうめんの時期になると、醤油のめんつゆか、このつゆで食べてました。
これを食べると涼しくなります♪きゅうりの食感が◎
このレシピの生い立ち
我が家は祖母もこれを作ってくれました。これを食べると涼しくなります♪
大人は畑で取れるミョウガを加えてました。
うどん！そうめんに！味噌つゆ
そうめんの時期になると、醤油のめんつゆか、このつゆで食べてました。
これを食べると涼しくなります♪きゅうりの食感が◎
このレシピの生い立ち
我が家は祖母もこれを作ってくれました。これを食べると涼しくなります♪
大人は畑で取れるミョウガを加えてました。
作り方
- 1
大きなすり鉢があれば、その中で作ります。
無ければ、ボウルで作ります。
ゴマをすります。 - 2
めんを茹でる為のお湯をちょっと多めに沸かします。
- 3
味噌、砂糖と混ぜ合わせ、②のお湯100mlくらいで溶かし、そこに水を加えます。
※後で氷を入れるので、濃いめでＯＫ！ - 4
千切り(手でちぎってもＯＫ)青じそを入れ(すり潰し)ます。
スライサーで輪切りにしたきゅうりを入れ、全体をかき混ぜます。 - 5
②の沸いたお湯で麺を茹でます。
茹で上がったら、冷水で冷やします。 - 6
④の汁の中に氷を４～５個入れます。
個別に器に分けて、麺を付けて食べます。
コツ・ポイント
すり鉢で作る際は、青じそも軽くすりつぶすようにすると薫りが良いです。
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その他のレシピ
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