鍋に水を沸騰させ、しめじを入れる。茹で上がったら取り出し水気を切る。

取り出した鍋の湯に、ほうれん草を入れ１分ほど茹でたら軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。

皿に盛りごまを散らしぽん酢をかける。