冷凍豆腐で茄子の炒め煮
むにゃちゃんち @cook_40104299
美味しい茄子をカロリー少なめでたくさん食べたくて作りました。
挽き肉なしですからヘルシーですね。
このレシピの生い立ち
冷凍豆腐が話題になっていたので。
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- 1
解凍した冷凍豆腐はしっかり絞ってポロポロのそぼろ状にします。茄子は皮目に包丁を入れて乱切り。
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- 2
熱したフライパンにごま油を引き豆腐を軽く炒めて取り出します。
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- 3
油を足して(少し多目)茄子を炒めます。砂糖を振り入れて絡めます。しんなりしてきたら出汁投入。
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- 4
酒とみりん、醤油を足して10分ほど煮たらそぼろ状豆腐と鷹の爪を加えて2分ほど。
火からおろして盛り付けます。 -
- 5
出来上がり♡
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コツ・ポイント
醤油を味噌に替えても美味です。
子ども向けには鷹の爪を入れずはちみつなどで甘みを足しても。
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