炭酸水でさっくり！自家製ナン(動画有)
ヨーグルトと炭酸水で捏ねるさっくりふんわり自家製ナンです。フライパン焼き。
カレーのお供にぜひ！
このレシピの生い立ち
炭酸水でパンケーキを作るとふんわりしゅわしゅわする事から炭酸水入りナンを作りました！
炭酸水でさっくり！自家製ナン(動画有)
ヨーグルトと炭酸水で捏ねるさっくりふんわり自家製ナンです。フライパン焼き。
カレーのお供にぜひ！
このレシピの生い立ち
炭酸水でパンケーキを作るとふんわりしゅわしゅわする事から炭酸水入りナンを作りました！
作り方
- 1
動画レシピ作りました→ https://www.youtube.com/watch?v=BDnYhNo1FJE
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- 2
生地を捏ねます。炭酸水メーカーを使う場合、お水はしっかり冷えたものを使用すると炭酸がよく入ります。
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- 3
ボウルに強力粉、塩、BPを入れざっと混ぜ合わせます。
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- 4
ボウルの中にヨーグルトと炭酸水入れ捏ねます。
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- 5
ひとまとまりになったら台に出して捏ねます。
表面はボソボソしているけど全体均一にまとまっていれば出来上がり。 -
- 6
＊表面がツヤっとするまで捏ねると捏ねすぎになります。(硬く、成形で伸ばしにくい生地になります)
- 7
ラップをかけて休ませます。
休ませる時間は本来は長めがベスト(半日〜一晩置いてもOK)
ですが時間がなければ30分〜 -
- 8
→1時間ほどでも。
長く休ませた方が伸びの良い良い生地になります。 - 9
休ませた生地に打ち粉をし2等分して丸めます。
乾燥しないようラップをかけておきます。 -
- 10
1枚ずつ焼きます。
フライパンを熱して生地を両手でびよーんと三角形に伸ばして焼きます。 -
- 11
＊使うフライパンはフッ素加工でも鉄鍋でもOK！
鉄の方が焼き色がワイルドに付きます。
フッ素加工だと優しい仕上がり - 12
→どちらの場合も油はひかずに焼きます。
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弱火にし蓋をして3〜4分焼きます。
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裏返して再び蓋をして3〜4分。
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両面焼けたら取り出してバターを塗ります。
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残りも同様に焼いてください。
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ふんわりヨーグルトナン ID: 19814261
こちらは炭酸水が入らずヨーグルトのみで捏ね上げます。
弾力がありモチモチ -
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右がヨーグルトナン、左が炭酸水ナン。
2つの違いについて詳しくはブログへ。 -
- 19
カレーに添えてどうぞ！
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コツ・ポイント
生地を寝かせると→伸びよく柔らか焼き色綺麗！
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/tansan_naan
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=BDnYhNo1FJE
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