発酵なし材料3つ☆シンプル簡単ピザ生地
強力粉、BP、ヨーグルト＋お塩のノンオイルお砂糖なしの発酵なし簡単ピザ生地です。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトで捏ねるナンの生地が好きなのですがナンを作ろうと思って捏ねておいた生地を使ってピザにしました。
酵母を使ったピザ生地のが好きでしたがBPの生地は手軽でさっくり。これからはこちらにしようと思います。
発酵なし材料3つ☆シンプル簡単ピザ生地
強力粉、BP、ヨーグルト＋お塩のノンオイルお砂糖なしの発酵なし簡単ピザ生地です。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトで捏ねるナンの生地が好きなのですがナンを作ろうと思って捏ねておいた生地を使ってピザにしました。
酵母を使ったピザ生地のが好きでしたがBPの生地は手軽でさっくり。これからはこちらにしようと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆を入れざっと混ぜます。
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- 2
ムラなく均一にまとまったら出来上がり。
丸めてラップをかけ休ませます。 -
- 3
＊弾力が出るまでとか表面が滑らかになるまで捏ねなくて大丈夫です。
全体均一にヨーグルトの水分が行き渡ってムラはないけど→ - 4
→滑らかにはなってない、ボコボコした表面で止めます。
- 5
＊休ませる時間は長い方がこのあと伸ばしやすく、焼き色も綺麗になります。
時間があれば前夜に作って冷蔵庫に放置しておくと→ - 6
→扱いやすい生地になりますが、作ってすぐor30分くらい置いて次の行程に移ってもOK
- 7
＊焼く準備＊
＊オーブンの天板にオーブンシートを敷きます。
＊オーブンは250度に予熱します。 - 8
生地を取り出します。
ベタつくようなら打ち粉をして取り出します。 -
- 9
手で天板一杯まで伸ばします。
(長く休ませてあると簡単に伸びます)
このまま生地だけ250度5分焼いて取り出します。 -
- 10
＊生の生地に具材をのせて焼くと中央がベタつく事があるので生地だけで先に少し焼いておくのがオススメです。
- 11
お好みの具材をのせます。
今回は蒸した手羽元をほぐしたものとシュレッドチーズ、マヨコーン。
上からケチャップを線がけ -
- 12
電気オーブン250度で5分焼いて取り出します。
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- 13
シンプルな生地なのでどんな具材も合いますよ。
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- 14
ナンにしてカルボソースとソーセージでカルボナーラ風ピザに。
ID:19297378 -
- 15
＊おまけ＊
具材にした手羽元ですが塩を揉み込み開いて
洗米、浸水させたお米（通常の水加減）の上にのせ -
- 16
生姜、ネギをのせて炊きます。
（分量は米1.5合に手羽元5本。お肉を増やすとご飯が鶏脂でギトギトになるので→ -
- 17
→お肉を増やす場合はお米も増やします）
普通に炊いて鶏出汁ご飯と蒸し鶏の出来上がり。
＊お好みで炊く時にお酒やお醤油→ -
- 18
→少々を加えて頂くとまた違った味になります。
詳しくは「海南鶏飯（シンガポールチキンライス） ID:19908661 」
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- 19
同じ生地で「チーズとろりんチーズナン」ID:19754654
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- 20
バター入り発酵なし生地でカルボナーラピザ ID: 20038327
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- 21
同じ生地で
炭酸水入りさっくりナン ID: 18338044 -
コツ・ポイント
ヨーグルトの分量はお使いのヨーグルトによって若干変わります。加減して加えてみてください。
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/03/28/133508
つくれぽ
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