チキンのオレンジソース～からし入り～
クックCGM0U6☆ @cook_40132932
オレンジソースにからしを入れて引き締まったソースにしてみました。豚ロースも合います。オレンジだけど、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
安く大量にオレンジを買ったので、オレンジ料理を考案しています。スタンダードなオレンジソースをつくってみましたが、パンチが欲しかったのでからしを入れてみたら、意外と美味しくなりました。
チキンのオレンジソース～からし入り～
オレンジソースにからしを入れて引き締まったソースにしてみました。豚ロースも合います。オレンジだけど、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
安く大量にオレンジを買ったので、オレンジ料理を考案しています。スタンダードなオレンジソースをつくってみましたが、パンチが欲しかったのでからしを入れてみたら、意外と美味しくなりました。
作り方
- 1
鶏肉の余分な脂を切り、一口大にカットしお酒をもみ込む
- 2
オレンジの皮を包丁で剥き果肉を取り出す。薄皮に残った果肉は手で握って絞り出す
- 3
鍋に水、コンソメ、オレンジ、胡椒、からしを入れて煮る。中火約10分(果肉が大きかったら少しほぐす)
- 4
鶏肉に薄力粉をまぶし、フライパンで両面に焼き色が付くまで焼く(油はひかない。テフロン加工のフライパン使用)
- 5
鶏肉が焼けたらオレンジソースを入れて絡めて完成
コツ・ポイント
オレンジを剥いて果肉、果汁残さず使う。
鶏肉に薄力粉をまぶしてあるので、オレンジソースを絡めたとき、とろみが付き鶏肉にもしっかり絡みます。
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