牛乳とバターは耐熱皿に入れてラップしレンジ600w1分程度加熱してバターを溶かし、お好みでバニラエッセンスを加えます

♥メレンゲ♥
水気のないボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるまでしっかり泡立てます

砂糖を2～3回に分けて加えて重くしっかりした逆さにしても落ちないくらい泡立てます

仕上げに1分程度低速で泡立てて泡のキメを整えます

卵黄を1個ずつ加えながら均一に混ぜます

薄力粉をふるい入れて泡立て器でふんわり混ぜます

一周回転させて持ち上げたらトントン生地を落としながら回転させて混ぜます

粉が見えなくなったら1の牛乳とバターをよく混ぜてから加えます
※ここからは泡が潰れやすくなるので手早く作業して下さい

再び一周回転させて泡立器を持ち上げたらトントン生地を落としながら手早く泡を潰さないよう優しく均一に混ぜます

ヘラで生地を持ち上げたらヒラヒラと生地が落ちていくようなら生地が均一に混ざっている証です

型に流し入れます
ボウルに残った生地は目が粗くなるので型の端の方に流し入れます
型を軽く落として生地の空気を抜きます

表面の大きな泡を竹串で潰したら予熱したオーブン180℃25～30分焼きます

竹串をさして何もつかなければ完成♥
型ごと生地を落として縮み防止をします

側面の型紙をはずして再び型に戻し、クッキングシートをしいた台に逆さにした状態で2～3分置き蒸らします

生地の表面が平らになったら、お好きな枚数に切って完成♥

キメの細かいふんわりした生地です♥

♥姉妹レシピ♥
サラダ油で作るミルクスポンジケーキ
レシピID: 20256906

デコレーションの方法は
基本のデコレーションケーキ
レシピID: 18980981
♪♪maron ♪♪を参考にして下さい

2017年2月3日話題入り致しました♥
レポ下さった皆様ありがとうございます✨