お茶バックに烏龍茶をいれておく。烏龍茶パックのでもOKです。

鍋に水を入れ、沸騰したら１の烏龍茶と豚肉を入れる。再沸騰したら弱火にする。烏龍茶はそのままいれておく。

灰汁取りとゆで汁に触れさせておくため、リードヘルシークッキングペーパーを上からかぶせ、弱火で30分位茹でる。

肉を茹でている間、別の鍋にAを全て入れてタレを作る。沸騰させて、アルコール分を必ず飛ばしておく。

豚肉が茹で上がったら、豚肉を取り出して、４の鍋に約30分位つけ込みます。漬け時間はお好みで調整して下さい。

５の鍋から取り出して、盛りつけたら、出来上がりです。
30分位だとあっさり味で、そのまますぐ食卓に出せます。

保存方法は、肉を５の漬け汁につけて、冷蔵庫で保存すると1週間くらいはもつと思います。

2010/09/27
時間変更です。
茹で時間・漬け込み時間、ともに30分に短縮しました。