じゃがいもは適当な大きさに切って水につける。玉ねぎはみじん切りにして、フッ素加工のフライパンで豚肉と一緒に炒める。

じゃがいもは水を切り耐熱容器に入れてレンジでやわらかくして、つぶす。炒めた物を加えて塩、こしょうを加えて混ぜる。

3㎝位の大きさに丸めて18個作る。小麦粉と水を混ぜた物をのりにして、春巻の皮のまわりにつけて、シュウマイの様に包む。

下の部分を手で持ち、上の部分に小麦粉、卵、パン粉のフライ衣をつける。揚げ油は170～180℃で下の部分をもって入れる。

上部分の表面がきつね色になったら、くるっとひっくり返して、下側も色が変わったら油をきる。皿に盛りソースをかけて、どうぞ！