キャベツをみじん切りにし、ボールに入れて少量の塩をふっておいておきます。

玉ねぎもみじん切りにし、フライパンで少し焦げ目がつく位、よく炒めます。

１のキャベツを絞って水分をだし、２の炒めた玉ねぎを加え、生おからと細かくしたカニカマを入れます。

長芋の皮を剥き、ボールに直にすりおろし、豆腐を加えて全体が滑らかになるまでよく混ぜます。

塩、胡椒をふりもう一度混ぜたら、適量を手に取り俵形にしていきます。

３０分〜１時間位冷蔵庫にいれておくと、扱いやすいです。

その間にパン粉をフライパンできつね色になるまで炒めます。

冷蔵庫から出したコロッケにパン粉をまぶし付け、クッキングシートをひいたトレイに乗せます。

１７０度にあたためたオーブンで１０分焼いて出来上がりです。