玉ねぎはみじん切りし、ふきんで絞り水気を切り片栗粉をまぶす

ひき肉ねaを加えよく練り混ぜる。さらに1を加えてよく混ぜる。

シューマイの皮は1cm幅に切り、バットに広げる。

3の上に、2をスプーンですくって落とし、皮をまぶして丸める

フライパンに4を並べ、熱湯をシューマイの半分の高さまで入れる。ふたをして水気な無くなるまで蒸しゆでする。