小鍋に油を入れ熱し、食べやすい長さに切ったぜんまいと、さっと下ゆでしたこんにゃくを入れ、さっと炒める。

○と油揚げも入れ煮汁がなくなるまで煮詰める。中火で。味を見て塩を足す。親指と人差し指でつまめる程度で2つまみ入れました。