小口切りにしたにらをさっとゆでます。

テンメンジャンをいれてめんつゆでのばします。ゴマ油、ラー油、一味唐辛子をいれます。

なすを一口に切ってゆでて、にらとなす、めんつゆ、キムチを用意します。

めんつゆの中に材料をいれてあわせます。お茶碗にもりつけて氷を一椀3個くらいいれて溶けたらおつゆのできあがり。