大豆粉入 ソーセージロールパン
キミュ @cook_40156397
炭水化物控え目のロールパンを作ってみたくて。２次発酵は自然のちからで(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
パンは大好き。でも炭水化物控え目にしたい。大豆粉は重量たっぷりでお腹も満足。
大豆粉入 ソーセージロールパン
炭水化物控え目のロールパンを作ってみたくて。２次発酵は自然のちからで(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
パンは大好き。でも炭水化物控え目にしたい。大豆粉は重量たっぷりでお腹も満足。
アプリでひらく作り方
- 1
ソーセージ以外の材料をHBにいれ最後にイーストの上から熱湯を注ぎます。
- 2
HBの生地モード on
- 3
HB一次発酵終了後、膨らみが足りないときは20分ほどHB内で放置して発酵続ける。
- 4
12等分に分割➡
濡れ布巾をかけてベンチタイム20分 - 5
しずく型に麺棒で伸ばし、縦半分に切ったソーセージを巻き込む。（弾力があり、伸ばしてももどってきますが頑張って)
- 6
オーブン使わず２次発酵。熱湯を入れた桶の上に天板を置き、ビニール袋をかけて50分。
-
- 7
予熱後、170度で15分。
完成。 -
コツ・ポイント
強力粉を減らして大豆粉、グルテン粉を入れました。電気代値上げのため、手間はかかるけど、電気代はかからない２次発酵はオススメです。
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